Общее

Топинамбур: полезные свойства, противопоказания

Чем дольше его клубни лежат в земле, тем вкуснее и полезнее становятся. Удивительно, но факт: это растение выдерживает даже 40-градусные морозы. Поэтому знатоки не спешат выкапывать клубни из земли. Выкапывают только по надобности, когда собираются приготовить вкусное и полезное блюдо из топинамбура или лекарство. Кстати, растение часто называют “земляной грушей” или “подземным артишоком”.

Что такое топинамбур?

Клубненосное растение рода Подсолнечник семейства Астровые. Родиной топинамбура считают западное побережье Северной Америки. Он был одной из культур, которую выращивали индейцы. В Европу его завезли в семнадцатом столетии, где благодаря своим вкусовым и лечебным свойствам он быстро распространился. В Бельгии, к примеру, его знают как “подземный артишок”.

Почему полезно есть топинамбур?

Для людей, которые болеют сахарным диабетом, топинамбур — неотъемлемая часть рациона. Главная его особенность — он содержит природный полисахарид инсулин, который в процессе пищеварения превращается не в опасный крахмал, а в фруктозу, которая питает клетки энергией и не угрожает сгущением крови.

Сок клубней полезен при лечении головной боли, язвы, урегулировании проблемы с повышенной кислотностью желудка (он ее нормализует). Для этого необходимо выпивать полстакана сока за 15 минут до еды. Сок выводит из организма токсические вещества и соли, имеет мочегонное действие. Его употребление будет эффективным при инсульте, гипертонии, туберкулезе, если выпивать 150 грамм сока топинамбура разведенного водой в соотношении 1:2. Такой напиток устраняет изжогу и тошноту. А количество витамина А в этом растении превышает содержащиеся в тыкве или моркови, так что “земляная груша” еще и полезна для зрения.

Листья топинамбура не менее полезны. Из них можно готовить настой и принимать раз в несколько дней, чтобы очистить желудочно-кишечный тракт. А если добавить настой в ванну, она окажет благоприятное действие при лечении артрита и остеохондроза.

Как готовить топинамбур?

Очень полезный салат — натрите один топинамбур и заправьте оливковым маслом, желательно без соли.

Еще топинамбур можно тушить, запекать, варить. А если из подсушенных клубней сделать порошок, добавить к муке, испечь хлеб, то он будет неимоверно полезным при проблемах с поджелудочной железой.

Кофейный напиток из “земляной груши” также полезнее обычного, поскольку не вызывает зависимости, расстройства пищеварения и понижает давление. Для приготовления такого напитка обдайте клубни кипятком, обжарьте на сковороде без добавления масла, мелко смелите в кофемолке и залейте кипятком.

Противопоказания

Не желательно употреблять топинамбур в большом количестве детям, имеющем проблемы с мочегонной системой, а также людям с низким давлением и при таком заболевании, как киста почки.

Топинамбур: полезные свойства, противопоказания

Оставить комментарий